Feines Omelette mit Wiesenkräutern

Er ist 31 Jahre jung und ehrgeizig. Er kocht unbekümmert und selbstsicher. Nach wichtigen kulinarischen Stationen im In- und Ausland und einer ganzen Reihe von internationalen Auszeichnungen – so zum Beispiel die Goldmedaille bei der Berufsweltmeisterschaft 2003 in St. Gallen (CH) und die Silbermedaille das Jahr drauf bei der Olympiade der Köche in Erfurt (D) – nimmt Hannes Pignater die Herausforderung an und wird im einzigartigen alpinem Ambiente der ADLER Mountain Lodge die kulinarischen Akzente setzen.

Bodenständig und kreativ zugleich ist seine Küche. Südtiroler Qualitätsprodukte, direkt bezogen von engagierten Produzenten, stehen im Mittelpunkt. Vieles wird auch selbst gemacht. Aufgeschlossenheit für Neues, Rückbesinnung auf die kulinarische Tradition, die unser Bergbauernland über Jahrhunderte geprägt hat.
Warum Hannes Pignater und sein junges, motiviertes Team hauptsächlich mit heimischen Produkten arbeiten? Seine Erklärung ist einfach: „Um aus dem Alltäglichen das Besondere zu schaffen“.

Sie beginnen den Tag mit einem genussvoll-alpinem „guten Morgen Erlebnis“ mit lokalen und frischen Spezialitäten, vorwiegend direkt vom Bauern. Zu Mittag genießen Sie auf der Sonnenterrasse den herrlichen Ausblick und leichte & vitale Snacks oder Südtiroler Spezialitäten à la carte. Am Nachmittag erwartet Sie eine bodenständige Alm-Marende und am Abend verwöhnen wir Sie im Panorama-Restaurant mit einem kulinarischen Erlebnis aus der regionalen Gourmet-Küche. Hochgefühle auch für den Gaumen.